現在、静岡県富士宮市において、発酵茶専用の製茶工場建設を計画しています。
これまでは、パートナーである生産農家が所有する工場や、県や市が運営する製茶工場施設を借りて発酵茶の製茶を行って参りました。
しかしながら、県や市の施設は17時以降の利用が出来ず、発酵茶の製茶に欠かせない夜から早朝までの作業が出来ないという致命的な制約がありました。
既に台湾から発酵茶専用の製茶機械を購入し、現在は制限のあるなかで製茶作業を行っておりますが、納得ゆく発酵茶の製茶をしてゆく為に、自社製茶工場の建設は、弊社にとっての悲願です。
この製茶工場は、日本で初めての発酵茶専用製茶工場として、新しい日本茶＝世界に通用する発酵茶づくりの礎を築く、日本のお茶にとって、象徴的な施設になると確信しています。
平成30年４月の工場完成実現に向けて、クラウドファンディングなどを通じ、世界中の皆様からのご支援を頂戴したくお願い申し上げる次第です。